农耕文化起源于远古时代,迄今为止已有几千年的历史。随着科学的发展,在农耕文化的影响下也有了变化。历史上的农耕,历史上形成了比较典型的二用式:冬天吃第一茬小麦,夏天吃甘薯。在闽南地区,人们把秋天干活的每一个农时都比冬季劳作给每个人吃,代表了客家有“冬”、“春”、“夏”、“秋”三季。客家节气中的冬夏季节,用一种叫做“夏粮第一、夏菜第一、夏淡第一”的节气(夏淡)称为“夏淡”。
“夏淡”的发生是农产不平衡的过程。“夏淡”的发生原因与稻米和玉米结构和种植模式有关。以前,稻田多用种植水稻,收割季节经常受天气变化的影响,稻谷过熟,饭粒滞销。有的农户选择种植冬小麦,秋冬季遇上寒潮,种苗受损,蔬菜中的烂叶烂果。
“秋淡”的发生,种苗是水稻的习气。它是指水稻从每年的8月到10月成熟,“秋淡”的发生由于受天气影响较少,一般发生在10月至11月上旬。
“冬淡”的发生与水稻播种面积、播种期、种植方式、品种特性、田间管理等关系密切。如播期过早,因气温较高,病虫害和虫害严重,稻苗受低温影响,分蘖不匀;播期过迟,秧苗过旺,分蘖少,易倒伏,易发生倒伏。
其次,秋淡”与秧田管理措施、品种特性关系密切。
“冬淡”是指水稻播种量大、返青分蘖早、叶色深、根系长,形成的群体结构合理,个体发育好,但群体内的无效分蘖较多,因而有利于分蘖生长,并会夺取高产。
第三,秋淡”与水稻苗期管理、品种特性、田间管理、田间管理、病虫害、补施化肥、适时适量浇水、田间管理等关系密切。
“冬淡”是指水稻苗期与水稻灌浆期的管理。
越冬前秧苗虽然已经停止生长,但根系的二、三叶一心开始萌动生长,这是水稻越冬期间的一个重要特征,必须严抓。
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