大家好，如果您还对哪种花的叶子可以凉拌不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享哪种花的叶子可以凉拌的知识，包括凉拌的绿叶菜都有哪些的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 凉拌的绿叶菜都有哪些
2. 能吃的叶子
3. 凉拌青菜叶的做法

[One]、凉拌的绿叶菜都有哪些

立春后的这段时间，很多绿叶菜都是春季里的头茬蔬菜，有着特别的嫩香的味道。所以这个季节，大部分绿叶菜都适宜凉拌。日常我们经常做的凉拌菜有：拍黄瓜、拌土豆丝、拌豆芽菜、拌沙拉等，不过有些绿叶拌菜的食材，常被我们忽略或者扔掉，而实际上这些拌菜的营养价值非常高，这里花儿就和您分享几道创意凉拌菜的做法：

营养功效：莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

莴苣叶250克；木耳20克；粉丝一小把

花椒1小把、食用油1小勺（做响油）

〖One〗、莴苣叶洗净，沸水焯1分钟，捞出拔凉。

〖Two〗、粉丝用温水泡软，用刚才焯莴苣叶的沸水汆烫粉丝，大概20秒就捞出。

〖Three〗、木耳冷水泡发，洗净切小块，沸水焯1分钟备用。蒜瓣切末，能吃辣的放几个小米椒，鲜辣的口感比较好。

〖Four〗、焯好的莴苣叶、木耳和粉丝放入碗中，倒入1小勺生抽、少许盐。

〖Five〗、拌凉菜，经常用到的一种烹制方法就是响油。所谓响油，据说烧热的食用油，一般凉拌菜的时候，食用油里加入花椒、八角等，油滋滋的烧热油，香料的香味也在高温中渗透进油里，这样一勺“香”油，滤去香料，浇在拌菜上，味道特别香。

〖Six〗、倒入响油前，把蒜末和小米椒倒入碗中，浇汁。

〖Seven〗、拌匀后倒入一小把熟芝麻，这凉拌菜吃起来更香浓。

很多家庭，都喜欢吃脆嫩又清香的芹菜，不过经常会把绿油油的芹菜叶扔掉，更多的原因是芹菜叶有微微的苦涩口感。其实，这种苦涩的味道，可是营养特别丰富的。

芹菜叶中含有丰富的营养素，像钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸，都含量比较高。尤其值得一提的是，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多很多，是一种绝佳的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。

不过这种苦味，也有办法解决，洗净后用沸水焯一下，再凉拌，味道就好的多。这凉拌的搭配食材，熏干是一个，另一个就是鹰嘴豆。

鹰嘴豆对糖尿病患者是尤为好的食品，因为鹰嘴豆中含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用，可控制血糖、预防和减缓糖尿病。

〖One〗、这一小盘凉菜，买一斤的香芹，叶子大概2-3两，基本就够了。

〖Two〗、准备好需要的食材：蒜切末，熏干切小丁，取一小把的花椒、一个八角和4个干辣椒，用来炒底油。

〖Three〗、鹰嘴豆要想香酥脆口，有个加工的小窍门：买来的鹰嘴豆，先在水里浸泡3小时以上，隔夜的话也没问题。接着沥干水分放入冰箱冷冻半小时。

〖Four〗、然后铺在烤盘上，入烤箱160度烤20分钟。如此操作，吸饱水分的鹰嘴豆先冷冻再烘烤，使得水分迅速蒸发，这样做出来的口感特别脆香。

〖Five〗、做热适量沸水，先焯熏干丁，再放入芹菜叶，捞出后都过凉水拔一下。

〖Six〗、焯好的芹菜叶攥干水分，切碎。

〖Seven〗、三种食材放在一起，现在开始做底油。芹菜叶本来带有略微的苦涩口感，所以用花椒、八角、干辣椒炒出适量底油，热辣辣的浇在食材上，香辣麻的味道瞬间飘出。

〖Eight〗、热油倒入食材中，加入切好的蒜末、适量白糖，少许香醋，1小勺盐，搅拌均匀即可。

茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒或凉拌时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

所以，这道茼蒿拌鸡丝，营养价值高，更是简单的快手凉拌菜，简易又美味。

调味料：生抽、麻油、糖、盐、香醋

小米椒2个；芝麻少许；香葱姜片适量

〖Two〗、鸡胸肉洗净，放入清水中，加入一小把香葱、几片姜，1小勺料酒，中火煮。

〖Three〗、期间用筷子扎进鸡肉，轻松扎透，就是煮好了。

〖Four〗、煮好后的鸡胸肉先用凉水冲洗一下，去掉浮沫。顺着鸡肉的纹理，竖着方向撕，这样撕的快，鸡肉也不散。

〖Five〗、一大把的茼蒿洗净，放入沸水中汆烫半分钟。由于茼蒿很嫩，所以放入沸水中，立马关火，不要一直煮着，这样就烂了。

〖Six〗、焯好的茼蒿攥一下水，切大段。

〖Seven〗、用2大勺生抽、少许麻油、半勺香醋、适量糖和盐，做一碗调味汁，两个小米椒切段，搅拌后撒上白芝麻即可。

〖Eight〗、具有浓郁香气的茼蒿，其中的芳香烃让人闻着就有食欲，和低热量又嫩滑的鸡丝凉拌，健康低脂，制作简单，夏季里不可多得的一道健康瘦身菜。

[Two]、能吃的叶子

〖One〗、香椿树叶现在更多地被当成蔬菜了，超市货架上每到春季就会有很多，此物北方地区偏多一些，物以稀为贵，所以费用也不是那么实惠的，但在北方农村，这种树一般到春节才会有人去摘点嫩芽腌起来或炒菜吃

〖Two〗、蚕宝宝吃桑叶，是咱们在小学读书时就知道的，其实桑叶也有非常丰富的营养价值，可以凉拌、挤出汁水做面条、做饺子馅、做桑叶茶都是不错的，别看这桑叶把蚕宝宝喂得这么胖，其实这可是**人士的新宠哦。

[Three]、凉拌青菜叶的做法

凉拌青菜叶子可以先将青菜叶子焯水一下，然后捞出来沥干水份备用，然后锅洗净烧油加蒜沬，芝麻，食用盐等配料，喜欢吃辣椒的可以加入少许干红辣椒段更香，也可以炒一点花生米，加入青菜叶子里和炒好的配料一起拌好就可以吃了，既简单又好吃。

文章到此结束，如果本次分享的哪种花的叶子可以凉拌和凉拌的绿叶菜都有哪些的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！