做法一:首先将黄豆泡好以后取出沥干,然后在黄豆的中间部分和侧面部分各用2、3倍的清水进行搅拌,这样才可以达到发酵的效果。之后就可以往黄豆中放入秸秆、稻壳、棉籽皮、黄豆、玉米皮等材料,然后再将白糖也放进去搅拌均匀。之后,用清水将泡好的豆子反复冲洗一下,最后取出装到高压锅里面,在高压锅上汽后大火煮5分钟左右。
做法二:然后再把煮好的豆子进行晾凉,再放入混合好的秸秆等材料一起进行蒸煮,等到豆子冷却后再拿出进行过滤,最后将秸秆、稻壳、玉米皮等材料放进纱布里面过滤一下,然后再把豆子装到密封的容器里面。放到自然环境下发酵大约2个月左右就可以了,然后就可以直接拿来食用了,吃的时候拿出来切成丝做汤喝,有清热解毒的功效。
吃豆皮的好处
1、抗菌消炎:豆皮具有抗菌消炎的作用,还有一些药用成分可以抑制和杀灭对人体的细菌,在一些地方发现大豆有治腮腺炎的作用,使用豆皮煎水服用有治疗的作用。
2、预防高血压:豆皮含有丰富的钙和维生素,对预防高血压有很好的作用,大豆皮中含有的成分还可以让血管收缩,可以缓解高血压,患有高血压的患者也可以食用大豆来降低血压。
3、降血脂:大豆皮中的脂肪酸含量并不高,而且还可以使血液的胆固醇含量降低,从而预防高血脂。
4、美容养颜:豆皮含有维生素E,还含有丰富的维生素C,食用豆皮可以使皮肤变得更加的光滑,对于一些青春痘和暗疮的效果也非常好。
大豆皮的选购方法
1、看色泽。色泽鲜润、黄白色或淡黄棕色者为佳。色泽暗黄或棕黑色者,多是霉变的豆子,不宜购买。
2、看外观。豆子饱满圆润,形如疙瘩者,则说明质地较好。
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