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2、浸泡清洗
选取好一个生茄子,先洗干净表面的泥土,最好是皮很薄、很硬的,不要选有虫咬道的。以免生茄子的营养成分流失,浸泡10分钟就可以了。
3、入锅油炸
还可以将生茄子用刀切开,然后将茄子放入盆中,将油锅倒入其中,待茄条颜色变深后,再把茄子放到油锅里炸,最后直接食用。
4、榨汁
榨成果汁之后,还可以加入适量的蜂蜜进行调味,这样做出来的果汁营养也更多,不过在直接食用之前一定要记得把汁过滤掉。
茄子的营养价值
1、茄子的营养价值
茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子的这种功效还具有清热消肿,凉血止血的功效。
2、茄子的营养价值
茄子中含有维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的脆性及渗透性,减低毛细血管的脆性及渗透性,从而预防出血。此外,茄子还含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、西红柿能提高人体免疫力
西红柿中含有丰富的维生素C、维生素P,还含有其他各种人体所需的营养物质。特别是番茄红素,是保护人体皮肤、防治癌细胞生成的重要物质。因此,西红柿比一般的蔬菜含有更多的维生素P,可以使皮肤更加光滑,减少雀斑的产生,具有一定的防衰老作用。
4、胡萝卜素有利于人的视力
胡萝卜素可直接作用于人体的神经系统,起到降压、降胆固醇的作用,对皮肤、头发、指甲、毛发的正常生长都有很好的保健作用。常吃胡萝卜还可以使人们的面色红润,精神焕发,有效预防高血压、冠心病。西红柿中还含有胆碱,具有降血压,防衰老的作用。同时,胡萝卜还含有一些胡萝卜素,这种胡萝卜素对癌细胞的生成具有抑制作用,经常食用可以有效减少癌细胞的形成,起到预防癌症的作用。
5、菠菜可以防止便秘
菠菜中含有大量的粗纤维,可促进肠道蠕动,促进大便的排泄,从而帮助人们清洁肠胃,对于预防便秘有一定的功效。
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