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1、用料:茶叶五斤、鲜荷叶四斤、茶叶六斤、土公母三两,这里的种竹
种竹七斤、桑叶五斤、野山楂一两斤、桃叶三两、土元半两、柴胡三两、淫羊藿二斤。
2、做法:
(1)干竹叶四斤,鲜荷叶二斤,叶四斤,红枣二两,在干竹叶上边放上几年干竹叶,在太阳下晒,可以去除农药残留。
(2)把水加入到竹叶上,水温为50-60度之间,等待十分钟左右,竹叶可以出水,但是不会把竹叶溅出来。
(3)把水加入到竹叶上,用辣椒,花椒,姜,蒜,生抽腌制20分钟。
(4)把竹叶倒进去,每天搅拌一下,不需要搅拌,一次加几十斤水,这样会因为竹叶会晒干,要用清水洗一下。
(5)当然,也可以加入适量的辣椒,因为晒干竹叶的水分含量比较高。
(6)可以让竹叶的营养不流失。
(7)如果需要腌制,也可以用酱油代替辣椒,不过是适当添加酱油味道会好一些。
(8)首先,用一个密封的袋子将竹叶装起来,尽量不要挤压,能保持竹叶的完整性,等到竹叶上都没有水了就可以封起来,然后将袋子拿出来。
(9)一般都是两天左右就可以吃了,吃的时候也可以和辣椒一起炒菜。
3、竹叶可以和海带一起煮
(1)如果喜欢吃海带的话,也可以把竹叶用干海带处理一下,然后在里面放入热水,接着把竹叶放入水中煮,等到水烧开了以后,就可以把海带拿出来。
(2)为了保持竹叶里面的绿色和绿色,一般会使用少量的玉米、大米、豆腐等,竹叶是不需要经过处理的,一般要将它煮3到4个小时左右,不然很容易将竹叶煮烂,失去原有的风味。
4、炒肉
(1)可以将肉切成片状,用食盐和料酒腌制,然后起锅烧油,先将肉片放入锅中煎熟,然后倒入料酒炒香,再把竹叶放入,接着翻炒一下,最后把竹叶捞出。
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