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肉牛养殖的现状
一、目前,我国肉牛存栏不足15万头,但牛存栏不足12万头,但牛肉缺口一直未饱和,面临较大的国际竞争,20-30个省市也只有100万头的缺口,且牛肉供不应求。
二、据专家预估,我国肉牛产业不足50万头,有几十万的缺口,但80万的缺口仅在河北、内蒙古和甘肃等东北地区的大部分地区出现。
三、牛肉的营养价值与功效
牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,蛋白质含量高达44.43%,含有丰富的矿物元素,每百克鲜肉中含有蛋白质19.9克,脂肪0.5克,钙26毫克,磷329毫克,铁2.92毫克,含有胡萝卜素,硫胺素,核黄素,尼克酸,抗坏血酸等多种维生素,而胆固醇含量却只有0.1毫克,是猪肉的两倍。肉牛生产性能良好,成年公牛体重可达1000公斤,母牛体重可达1500公斤,育肥牛日增重可达1200公斤,犊牛出生重500公斤,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,肉汤黄亮,肥而不腻,既可作为肉类食品加工原料,又可作为牛肉罐头的原料。
4、香醇
香醇又名黑香、老酸,味纯香甜,且含有丰富的糖分、蛋白质、脂肪、微量元素和多种维生素。香醇,味道香甜,能够提供多种营养素,为牛和其它肉类提供能量,提高肉品质。
5、青香醇
青香醇,肉质柔嫩,味道香醇,含有丰富的维他命和微量元素,维生素C和B族维生素,味甘甜芳香。
6、豪猪奶
豪猪奶是用豪猪的鲜乳制成的乳,其营养价值高于普通牛奶,具有低糖、低脂、低胆固醇、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点,受到国内外市场的青睐。
7、香菇炖土鸡
香菇炖土鸡,是老少皆宜的高级滋补品,具有降压补脑,健脑益智,补充元气,宁神健体,延年益寿,美容养颜等作用,是妇孺童食谱中难得的珍品。