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养水鲈鱼赚钱吗
水鲈鱼虽然属于鲈形目鲈科鱼类,但是其鱼身却是扁宽,体长可以达到30厘米,这主要是由于水鲈鱼的生长速度比较快,而且繁殖的能力也比较强,在相对于它的肉质方面也有一定的优势,相对于肉来说,淡水鲈鱼的营养价值更高,而且水鲈鱼的肉质、香味以及口感也比普通的鲈鱼要更加鲜美,因此淡水鲈鱼的市场价格也是比较高的。
水鲈鱼的食用方法
水鲈鱼最简单的食用方法就是清蒸,还可以和多种调料搭配在一起,如葱姜蒜、香油、料酒、醋、辣椒、香油等,在清蒸的时候我们会选择清蒸鲈鱼,这样不仅美味而且营养价值也会更高,口感非常的好,吃起来也不油腻。
1、将洗净的鲈鱼切成块,在鱼头上撒上适量的盐,腌制一会儿。
2、用刀背将鱼两面刮上几刀,去掉头尾。
3、往鱼头里面塞一些姜丝,还有盐、味精等,搅拌均匀。
4、用保鲜膜密封,放置冰箱冷藏一天,这个时候鱼体的颜色更好看,味道也更浓郁。
5、腌制好的鱼一定要焯水,因为鱼身里的一些污垢等会导致鱼肚出现红色,并且有很多血水,焯水的时候一定要让鱼入锅后焯水5分钟左右。
6、将焯水后的鱼捞出,然后用清水冲洗干净。
7、沥干水分后的鱼,加入适量的盐,醋,胡椒粉,白糖,香菜,料酒,用手抓匀,腌制10分钟左右,如果喜欢香菜的话还可以在腌制的时候加一点鸡精。
8、将鱼腌制至少20分钟左右,放入凉水中浸泡,用手轻拍一下鱼身,让鱼的腥味去除,然后再清洗干净,沥干水分备用。
9、准备蒜、姜片、干辣椒、香葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、冰糖。
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