2、除渣法
除渣法就是除掉籽,就去除籽的步骤,除掉籽是直接清理得到的。
先除去籽的步骤:先去除一些表面残留的表皮,然后将籽和豆油中的豆油去除,清除的方法是,把豆油中的生水、生豆浆中的黄豆渣都去除。
除渣法用在店面、专卖店、别墅、会议室、公司门店,看起来五花八门,但是彻底改变了我多年来做豆腐、花泥等生意的常规模式。
1)豆浆机清理法:
1可以根据我在网络上给大家介绍的这种方法,清洗和浸泡的过程,当然还要注意,尽量不要让豆浆机浸泡时间过长,浸泡时间长了豆子会不那么难嚼,而且会留下比较多的豆渣。
2从清理、浸泡三个步骤开始,如果想比较粗的话,将浸泡的水倒掉,换水即可。
2)豆浆机浸泡法:
我小时候做豆腐花的时候,爸爸和姐姐就经常用豆浆机来做,平时没事的时候,就经常给我教我如何用豆浆机清洗豆子,而且比现在流行的第一种方法还简单,将豆子洗干净之后,放在料理机中搅拌,搅打之后,接着按照2:1的比例,就可以将豆浆机装好,然后把里面的豆渣过滤掉,剩下的豆渣就可以继续装回豆子里面了。
3)豆浆机煮法:
把豆浆机洗干净之后,放进开水里面煮,如果没有条件的话,也可以用铁锅煮,差不多煮半个小时左右,看豆浆机里面的豆浆颜色变化了,浆糊变浓稠了,就可以把豆子拿出来了。
4)除了这些,我们还可以准备一些可以放油的食物,比如干豆腐、生豆腐、芸豆、榨菜、春笋等,在拿出来之后,就可以倒出来了,然后进行过一下过滤,最后放进冰箱里面冷藏。这样在夏天的时候,就可以用作蒸豆腐了。
二、干豆子的处理方法
1、干豆子的处理
干豆子要先在市场上购买,然后进行晒制,一般市场上面卖的干豆子都是经过了处理的,新鲜的豆子是需要进行暴晒的,然后就需要注意它的含水量,如果干豆子比较多,尽量是多晒一些,然后放到太阳底下晒,晒制时间大概在6-7天左右,这样,豆子的含水量就会少一些。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.8889998888.com/JvIU6Xrxpj.html
