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1、栽培原料
有野生条件的地方,利用田间现有树木、各种木屑、作物茎秆、废果皮、废棉花秆、猪牛粪渣等材料来生产鸡腿菇。其中木屑的来源较多,主要是木屑、作物茎秆、废棉花秆、猪牛粪尿、棉粕秆等。如果利用牛粪、羊粪等原料,则可以使用棉粕、棉粕、玉米秸秆、玉米芯等。
2、接种接种发菌
在无菌条件下,鸡腿菇菌丝的生长均需养分,因而在接种前,应将栽培原料进行严格的灭菌,减少培养料内的有害病菌。接种时最好采用双孢菇培育法。
3、发菌温度
鸡腿菇菌丝体生长的适温度为18-24°C,其中子实体发生适温为24-25°C,随着温度的降低,子实体的生长则会受到限制。温度在24°C以下,虽然菌丝能良好生长,但会导致畸形菇和病菇,而温度在16-20°C之间,鸡腿菇菌丝仍能正常生长,但菇体生长速度较缓慢。
4、湿度
鸡腿菇是典型的中温型菇类,菌丝体在培养料中的生长期适宜的相对湿度为70%-75%,在子实体发生期间适宜的相对湿度为80%-95%。
5、光照
鸡腿菇属于好气性真菌,在发菌阶段不需要光线,但出菇前需要一定的散射光,在子实体发育前期光照不能太强,如果光线过强,可能会抑制子实体的生长,甚至出现畸形。
鸡腿菇的采收
鸡腿菇采收与栽培
1、一般于子实体形成至采收结束时,用刀从基部切断,切口应平滑,有利于菌柄的膨大及菇蕾的形成,在生长期长,生长快,又不耐贮藏,应及时采收。鸡腿菇按品种不同可分为超高温型、中高温型、低温型、迟低温型三种。
1超高温型:菌丝生长至采收结束时,在温度40°C左右的条件下,由于菌丝生长缓慢,并很快开始生长,但此时尚未长大,菇体颜色淡,菇体颜色发黄,菌柄和子实体边缘不整齐。
2中高温型:菌丝生长至采收结束后,在温度30°C左右的条件下,由于菌丝生长缓慢,并很快形成子实体,但生长后期仍不分化原基,菇体颜色发白,菇体呈黄白色,基部开始变成红褐色,且较密集。
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